1质量标准

　　大麦按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标见下表。

　　纯粮率，%杂质，%水分，%色泽、气味

　　等级最低指标

　　197.0

　　295.01.513.5正常

　　393.0

　　大麦以二等为中等标准，低于三等的为等外大麦。

　　大麦赤霉病粒最高允许含量为4.0%，单位赤霉病项目，按不完全善粒归属。

　　卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

　　2名词解释

　　2.1纯粮率：除去杂质的大麦重量（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。

　　2.2不完善粒：包括下列尚有食用价值的颗粒：

　　2.2.1未熟粒：籽粒不饱满，与正常粒显著不同的颗粒。

　　2.2.2虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚乳的颗粒。

　　2.2.3病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚乳的颗粒。

　　2.2.4破损粒：压扁、破碎，伤及胚乳的颗粒。

　　2.2.5生芽粒：芽或幼根突破麦壳的颗粒。

　　2.3杂质，包括下列几种：

　　2.3.1筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。

　　2.3.2无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

　　2.3.3有机杂质：无食用价值的大麦粒、异种粮粒及其他有机物质。

　　2.4色泽、气味：指一批大麦的综合色泽和气味。

　　3检验方法

　　大麦样品的扦取和各项指标储存，必须符合优质、按照GB54905539―85《粮食、油料及植物油脂检验方法》有关部分执行。

　　4包装、运输和储存

　　大麦的包装、运输和储存，必须符合优质、保量、运输安全和分等储存的要求。严防污染。